TÉ VERD

Considerat com una de les begudes més saludables, el te verd també és un bon aliat contra l’ansietat i els nervis.

Conté un aminoàcid essencial anomenada L-teanina que contribueix a estabilitzar la freqüència cardíaca i la pressió arterial, alhora que disminueix la tensió i millora la capacitat de concentració.

–TROBA aquests productes i molt més cada diumenge de 09:00 a 14:00 hores — a Mercat del Maresme

CARXOFES

–> Recorda que cada diumenge trobaràs aquest producte i molts més de 09:00 a 14:00 hores al nostre Mercat. Al Mercat de Flor i Planta Ornamental de Catalunya

Les escarxofes són una de les hortalisses més apreciades a la cuina mediterrània. Hi ha tota una varietat de plats a base de carxofa, plats que tradicionalment es preparaven durant l’hivern. La Carxofa de Benicarló és una carxofa amb Denominació d’Origen Protegida que es cultiva a la comarca del Baix Maestrat. Cada mes de gener a Benicarló se celebra la Festa de la Carxofa, amb diversos esdeveniments populars i gastronòmics. Hi ha fins i tot un monument a la carxofa al centre urbà de Benicarló.

A Amposta, lloc on també es cultiven carxofes excel·lents, tenen lloc cada mes de febrer les Jornades Gastronòmiques de la Carxofa.

Les carxofes es poden menjar crues o cuites depenet del gust i de la zona. Poden ser el plat central o es poden servir com a acompanyament. A la brasa o al forn són les maneres més senzilles de preparar aquesta hortalissa, car conserven tot el gust. Igualment són molt bones simplement bullides o al vapor amb un raig d’oli d’oliva, allioli o salsa vinagreta segons els gustos.

De formes més elaborades es preparen fregides –arrebossades o no–, per acompanyar altres plats, carns o peixos. Són molt apreciades també com a ingredient d’arrossos i estofats, en truita, o en quiche. Les carxofes farcides poden constituir un plat per sí soles. Es poden farcir amb una varietat d’ingredients, com carn picada, bacallà, botifarra, marisc, pernil, ous durs o xanfaina, per exemple, en preparacions fredes o bé calentes.

Com que és una hortalissa de caràcter estacional, gran part de la producció passa a ser enllaunada. Els cors de carxofa enllaunats s’empren sovint com a ingredient d’amanides. Normalment les carxofes enllaunades es mengen fredes.

 — a Mercat del Maresme

RECEPTA DE LA SETMANA

Crema de carabassó amb esparracs.
ingredients
[6 persones]
1 kg de carbassons • 1 pot de 250 g d’espàrrecs blancs • 200 ml de nata líquida • oli d’oliva v.e. • sal • pebre negre mòlt • 1 cs d’avellanes torrades
Elaboració de la crema de carbassó i espàrrecs blancsRentar els carbassons i tallar-los a rodanxes fines sense pelar. Posar les rodanxes de carbassó en una olla juntament amb els espàrrecs i el líquid de la llauna. Acabar de cobrir amb aigua.
Posar l’olla al foc i assaonar amb sal i un raig d’oli. Portar a ebullició i coure fins que els carbassons estiguin fets.
Escórrer una tercera part de l’aigua (més o menys) i triturar molt finament el contingut de l’olla.
Tornar a posar l’olla al foc i afegir la nata. Coure un minut. Provar i rectificar de sal i afegir pebre negre mòlt al gust.
Servir en bols individuals amb un adorn d’avellanes picades i un fil d’oli d’oliva verge extra de molt bona qualitat.

TROBA tots els productes que necessites cada diumenge de 09.00 a 14.00 hores.

 — a Mercat del Maresme