ADVOCAT

L’alvocat (Persea americana) és un arbre i també el nom del seu fruit dins la família Lauraceae. És originari d’Amèrica Central i Mèxic.

El fruit es cull encara inmadur, però madura bé en pocs dies a temperatura ambient. La principal utilització és la culinària, en amanides, entrepans i altres preparacions, com guacamole mexicà, batuts o gelats. Es pot menjar sol, sense amanir o simplement amb una mica d’oli i sal. Alguns vegans l’empren en substitució de la mantega, per al pa, en pastissos, etc.

Una altra utilització típica és la d’ingredient per a cosmètics, que empren l’oli extret del fruit.

És un arbre que arriba a fer 20 metres d’alçada, amb fulles alternades persistents de fins a 25cm de llarg i flors nombroses de fins a 10 mm i poc vistoses. El fruit és una drupa i té forma de pera; arriba a fer fins a 20cm i pesar de 0,1 a 1 kg. La seva llavor és força grossa, de fins a 5 cm de diàmetre.

10968457_400378933472237_7071753643303164866_n

https://www.facebook.com/mercatdelmaresme/photos/a.205261492983983.1073741829.205233999653399/400378933472237/?type=1&theater