26Oct/13

Els aliments de tardor

1381869_219410831569049_1526310418_nUna dieta rica i saludable requereix dedicació i coneixement. Els aliments propis de cada estació, poden convertir-se en una dieta més variada i nutritiva, i amb un sabor més destacat si els utilitzem quan toca; no hem de dubtar de que la mare Natura ens facilita els aliments que ens convenen a cada moment.

S’acaba l’estiu, i la retornada al treball, al col·legi, i a la rutina d’una manera general, obren espais a les presses i a un nou ritme de vida, més accelerat, amb menys hores de sol, i amb més desgast físic i mental, tant per als adults com per als nens. Per aquesta raó, és necessari que l’alimentació acompanyi tot aquest canvi, aportant la suficient energia perquè les nostres defenses siguin potenciades i renovades. És aconsellable que coneguem els aliments que poden donar-nos una millor salut, i que ens protegeixin dels refredats, grips i catarros que solen haver-hi en aquesta època de l’any.

Les fruites de la tardor:

A l’acabar l’estiu, hem d’acomiadar-nos dels préssecs, de les prunes, de les síndries, de les figues, perquè la tardor és una estació on la magrana, el codony, la chirimoya, i el raïm són les fruites protagonistes. L’àcid cítric que conté la magrana exerceix una acció desinfectant, a més d’estimular l’acció de la vitamina C. En quant al raïm, es tracta d’una fruita amb moltes calories a causa de la seva alta quantitat de sucres, a títol de comentari hem de dir que les persones malaltes enllitades i en processos degeneratius, poden viure molt de temps beben solament suc de raïm. D’altra banda, presenta una acció antioxidant, i una gran quantitat de ferro. Amb aquestes dues fruites es poden preparar plats d’amanides i macedònies excel·lents. A més de la magrana i del raïm, també són fruites de temporada les taronges, les peres, els plàtans, les mandarines i pomes, els alvocats, les aranges, a part dels fruits secs, les castanyes, etc.

Verdures de la tardor:

Amb l’arribada de la tardor, tornem a rescatar una gran quantitat de verdures. Els bolets, les cols de Brussel·les, la carxofa, la coliflor, les carabasses, el carbassó, i les albergínies, són les verdures protagonistes d’aquesta estació, mentre que les hortalisses com la ceba, l’enciam, les pastanagues i el porro, es poden trobar en la tardor així com en altres estacions. També arriben les cols verdes i les lombardas. Els bolets es poden consumir sols, saltejats, amb all, a la planxa, bullits, al vapor, barrejats amb ou remanat, com a guarnició, i acompanyats de pasta, arròs o altres vegetals. El valor calòric dels bolets és baix. El bolet és un aliment ric en vitamines D, B, i en alguns minerals com el iode. Les albergínies també contenen molt poques calories, exerceixe’n una acció antioxidant i tonificant. El seu consum estimula el bon funcionament del fetge i de la vesícula biliar, afavorint la digestió dels greixos. Es poden consumir albergínies de les més variades maneres: guisades, farcides, al forn, arrebossades, fregides, rostides, en cremes, soles o acompanyades de carns. Les cols de Brussel·les així com la coliflor són riques en vitamina C i àcid cítric. Estimulen l’acció del sistema immunològic i prevenen algunes malalties degeneratives. Poden ser elaborades també de diferents maneres. En general hem de tenir en compte que a l´hora de cuinar les verdures, la temperatura els hi minva molt els nutrients, així doncs ens hem de recordar de la cocció al vapor o senzillament escaldar-les.

INFO: http://www.biosfera.cat/

23Sep/13

Les verdures Ecològiques

Són de temporada i conrades sense cap tipus d’herbicides, adobs químics, plaguicides, etc. Tot això les dóna una gran qualitat nutritiva, que es nota amb el gust que tenen envers a les altres.

La producció ecològica vegetal, es basa en la fertilitat del sòl i la biodiversitat. Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l’ús de productes químics de síntesi.

descarga

Atributs i propietats nutricionals:

Les verdures i hortalisses tenen un valor calòric baix, ja que l’aigua constitueix una part molt important de la seva composició. Ben al contrari del que succeeix amb els greixos, que gairebé no són presents a la gran majoria d’hortalisses. El grup principal de nutrients són els carbohidrats. La presència de proteïnes és baixa i, a més, el seu valor biològic (és a dir, el seu contingut en aminoàcids essencials) tampoc no és elevat, atès l’origen vegetal d’aquestes proteïnes. Una de les grans virtuts nutricionals de les hortalisses és la seva gran aportació de sals minerals, vitamines i fibra, ja que constitueixen autèntics magatzems d’aquests elements. Contenen, fonamentalment, els precursors de la vitamina A o betacarotens, i vitamines hidrosolubles, com la vitamina C, l’àcid fòlic, l’àcid nicotínic i les vitamines B1 i B2. Entre els elements minerals, hi destaca la presència de potassi, ferro, calci, magnesi i fòsfor.

info web: www.gastroteca.cat

16Sep/13

Oferta Paradistes

Tens una paradeta de productes agroalimentaris i vols venir a vendre al nostre mercat?

Aprofita l’oferta de 4 diumenges gratuïts!

Poseu-vos en contacte amb el correu electrònic:

mercatdelmaresme@mercatflor.cat

T’ESPEREM !

1233588_207601432749989_992490793_n

 

(oferta vàlida fins els 31/10/13)

Inauguració

La inauguració del Mercat del Maresme, que és un Mercat agroalimentari que se celebra al Mercat de Flor i Planta Ornamental de Catalunya, a Vilassar de Mar.

Tots els diumenges – Horari de 09:00 A 14:00 hores

Pots trobar una gran varietat de productes: fruita, verdura, embotit, formatges, herbolaris, melmelades, conserves, olives, pa, coques, pastisseria, pesca salada, fruits secs, llegums, vins, licors, caramels, pollastres a l’ast i precuinats, i com no flors i plantes.

Actualment tenim més de 40 expositors:

IMG_7168 IMG_7180 IMG_7167 IMG_7163 IMG_7165 IMG_7166 IMG_7161 IMG_7155 IMG_7138 IMG_7133