XIRIVIA

Mireu quina Xirivia més original!

La Xirivia o bufanaga (Pastinaca sativa) és una planta amb flor de la família de les apiàcies (Apiaceae).

És una planta conreada similar a la pastanaga o safanòria (Daucus carota). Originària d’Euràsia deriva per efectes de la millora genètica humana de la xirivia silvestre (Pastinaca sativa L. subsp. sylvestris (Mill.) Rouy et E.G.).

El nom de pastanaga, usual a Catalunya, deriva del Llatí Pastinaca, car en temps antics el consum de xirivia superava al de la pastanaga.

La xirivia és una planta biennal de fulles compostes i piloses. L’arrel és gruixuda de color groc o taronja però més pàl·lid que en la pastanaga. Floreix amb la inflorescència típica de les apiàcies i té uns fruits plans amb ales que encerclen la llavor.

Algunes persones poden tenir una reacció al·lèrgica a la xirivia

Necessita poca calor a l’estiu per a madurar (per això és molt popular a Anglaterra on se sembra a la primavera i es cull a la tardor). En climes mediterranis es pot sembrar a finals d’estiu i collir a la primavera. Com la pastanaga necessita terrenys flonjos (amb gran quantitat de sorra) i sense adob fresc, en cas contrari les arrels es poden bifurcar.

10153638_341547519355379_4015753678953951496_n

https://www.facebook.com/mercatdelmaresme/photos/a.205261492983983.1073741829.205233999653399/341547519355379/?type=1&theater