Xurros

El xurro és una peça de pasta de bunyol de forma allargada. El nom prové originàriament de la raça d’ovella xurra, una ovella considerada inferior i típica de l’interior del País Valencià, les anomenades comarques xurres, i les terres consegüents a la Manxa i a l’Aragó. Arran del nom compartit, es postula que aquest menjar el van inventar els pastors de l’interior i fins i tot que podria ser originari d’aquestes comarques valencianes, tot i que la majoria de les fonts apunten a un origen purament castellà. Tanmateix no hi ha un consens sobre el seu origen exacte, ja que se’l disputen diversos territoris de la Península Ibèrica.

xurros

Actualment és un aliment molt popular a les falles de València, a Madrid i arreu d’Espanya, i també a Mèxic i a la resta d’Hispanoamèrica a causa, sobretot, de les xurreries ambulants, que els van anar popularitzant en fires i mercats i que algunes s’han acabat instal·lant permanentment a viles i ciutats.

Els xurros poden ser ensucrats o no, recoberts de xocolata o farcits de crema, i tradicionalment es venen dins de paperines.